大阪・心斎橋で本物の神戸牛をご提供。
神戸牛＆ワイン RUSHでは、厳選した神戸牛とソムリエ厳選ワインを御用意しております。
海外からのお客様にも人気の、最高級神戸牛ステーキをご堪能下さい。
- 神戸牛イチボ100gステーキランチコース \8800～
※前菜は仕入れ状況により変更致します
- 神戸牛イチボ150gステーキディナーコース \13200～
※前菜、デザートは仕入れ状況により変更致します
アラカルトメニュー
DrinkMenu \700～
Sommelier Selection Wine
グラスワインは常時10種類以上ご用意しております。
Beer・Whiskey ・Cocktail・NonAlcohol
FoodMenu \800～
・前菜3種盛り合わせ
・神戸ポークのパテドカンパーニュ
・フルーツトマトと水牛モッツァレラチーズ
・本日鮮魚のカルパッチョ
・自家製オイルサーディン
・ハモンセラーノ
・マッシュポテト
・フレンチフライ
・丹波産白米
・チーズ3種盛り合わせ
・神戸牛のボロネーゼ
・明太子のクリームパスタ
～特選和牛～
・宮崎牛・松坂牛・佐賀牛 150g～
※仕入れ状況により変わります
～A5神戸牛ステーキ～
・A5神戸牛イチボステーキ 150g～
・A5神戸牛サーロインステーキ 150g～
・A5神戸牛シャトーブリアン 100g～
RUSHのこだわり
- 神戸牛について
神戸牛、神戸ビーフですが、上記の但馬牛のうち、未経産牛（雌牛でも仔牛を産んだことがない牛）または去勢牛であり、枝肉格付の歩留まりAまたはB、肉質等級４または５等級以上とさらに厳格化されます。さらに脂肪交雑のBMS値No.6以上、枝肉重量で雌は、270kg以上から499.9kg以下、去勢牛は、300kg以上から499.9kg以下であることが条件となっています。これらに該当するものだけが神戸牛と呼ばれます。年間の出荷頭数は、近年では3,000頭～5,000頭前後と大変希少な牛肉です。
その肉の特徴は、なんと言ってもきめ細かな霜降り肉。上品で甘みのある赤身に、繊細に入ったサシの風味・香りが溶け合います。人肌で溶けるほどと言われる融点の低い脂肪（サシ）が繊細に筋肉繊維に入り込んだお肉は、霜降りの中でも最高級といわれます。
また、美味しいお肉と感じるための必須要素と言われている、イノシン酸やオレイン酸が豊富であることが科学分析で明らかになっています。
- 紀州産備長炭で焼き上げる
紀州備長炭は、主にウバメガシなどの硬いカシ類を原木として作られる白炭（はくたん）で、火力が強く長時間安定することが特徴です。煙や臭いがほとんど出ず、遠赤外線効果が高く、素材の旨味を引き出すため、外は香ばしく中はしっとりミディアムレアに仕上ります。
- オーナーソムリエ厳選のワイン
当店はワイン愛好家にとっての探求と発見の場。深い知識と情熱で選び抜いたワインは、神戸牛の風味を一層引き立て、特別な美食体験をお楽しみいただけます。
お好みに合わせて選べるように、フランスを筆頭に各国の選び抜いたクオリティーの高いワインをグラスワインで常時10種類程ご用意しております。
店内写真
モダンスタイリッシュを基調とした店内はデザイン性と機能美を兼ね備えたインテリアをはじめ、お皿とグラスにはバカラやノリタケを使用、カトラリーにはクチポールやチルウィッチなど、細部までこだわり抜いた空間とサービスで、お客様をお迎えいたします。また、記念日や特別な日には、その日にちなんだワインや主役のためだけのデザートプレートのご用意も可能。配慮の行き届いたシチュエーションの中で、お食事をご堪能ください。記憶に残る特別な食体験となるよう、心を込めておもてなしいたします。
店舗情報
神戸牛とワイン RUSH
〒541-0056 大阪府大阪市中央区久太郎町3丁目1-18グランディール本町2F
TEL 06-6734-6327
営業時間：Lunch 11時～15時 Dinner 17時～22時
定休日：不定休
席数：16席 (テーブル10席・カウンター6席)
支払い方法：現金・クレジットカード・電子マネー等
アクセス：御堂筋線本町駅12番出口から徒歩1分