Concept
神戸牛を炭火の炉窯で焼く
紀州備長炭を熾した特製の炉窯。遠赤外線が芯までゆっくりと火を通し、表面には香ばしい焼き目を、内側にはとろけるような肉汁を留めます。焼き上がりの一瞬を見極めるため、カウンターの向こうで職人が炭と対話を続けます。
肉の厚み、脂の入り方、その日の気温。同じ一枚は二つとありません。だからこそ火入れは毎回ゼロから考え、休ませる時間まで含めて一皿として仕上げます。焼肉店でも鉄板焼きでもない、炭火の炉窯ならではの香りをお愉しみください。
合わせるのは、ソムリエが一本ずつ選び抜いたワイン。神戸牛の甘い脂に寄り添う一杯を、その日の一皿に合わせてご提案いたします。ワインについて
Kobe Beef
神戸牛と但馬牛の違いとは
「神戸牛」と「但馬牛」はよく混同されますが、同じ牛の呼び名ではありません。当店では、その違いをご案内しながら、部位ごとに最適な火入れでお出ししています。
兵庫県産の但馬牛のうち、未経産の雌牛または去勢牛であること、霜降りの度合いを示すBMS値がNo.6以上であること、可食部の割合を示す歩留等級がA・Bランクであること、枝肉重量が499.9kg以下であること──こうした基準をすべて満たしたものだけが「神戸ビーフ（神戸牛）」として認定されます。認定牛には個体識別番号が付き、神戸肉流通推進協議会の指定登録店を通じて流通します。当店がお出しするのは、その基準を満たした個体のなかから選んだ特選クラスの一枚です。コースを見る
特選クラスの雌牛
きめ細かなサシと、口溶けの良い脂。雌牛ならではの繊細な香りを大切に、A5等級の中でも特選と呼ばれる個体のみを厳選しています。
紀州備長炭の炉窯
高温の遠赤外線で一気に表面を締め、余熱でゆっくりと火を入れる。炭の香りをまとわせる、この店だけの焼き方です。
月替わりの銘柄和牛
松阪牛・宮崎牛・佐賀牛など、月ごとに厳選した銘柄和牛もご用意。食べ比べで、産地ごとの個性をお愉しみいただけます。
一枚のために、炭を熾す。 THE FIRE STARTS AT FOUR
Course
神戸牛ステーキのコース
前菜からデザートまでの全6品のステーキランチコース（8,800円〜）と、特選牛ヘレを使った全8品のランチコース（11,000円）、炭焼きの神戸牛を主役にした全9品のディナーコース（13,200円〜）をご用意しています。すべて税込価格・2〜8名様。
神戸牛ステーキランチコース
前菜3種／神戸牛ボロネーゼ／デザートまでの全6品。メインは下記よりお選びください。
- A5特選神戸牛イチボ100g¥8,800
- A5特選牛サーロイン100g¥11,000
- A5特選牛ヘレ100g¥13,200
- A5特選牛シャトーブリアン100g¥15,400
- A5特選神戸牛サーロイン80g¥17,600
- A5特選神戸牛ヘレ80g¥22,000
- A5特選神戸牛シャトーブリアン80g¥25,400
お昼のご会食やご接待等に最適です。
神戸牛ステーキディナーコース
前菜5種／神戸牛ボロネーゼ／アクアパッツァ又はオマール海老のグリル／デザートまでの全9品。メインは下記よりお選びください。
- A5特選神戸牛イチボ120g¥13,200
- A5特選牛サーロイン120g¥15,400
- A5特選牛ヘレ120g¥15,400
- A5特選牛シャトーブリアン120g¥17,600
- A5特選神戸牛サーロイン100g¥19,800
- A5特選神戸牛ヘレ100g¥29,800
- A5特選神戸牛シャトーブリアン100g¥33,000
À la carte
一品料理とワインのお供
コースのほか、アラカルトでもお愉しみいただけます。仕入れにより内容が変わる場合がございますので、その日のおすすめはスタッフにお尋ねください。コースメニュー一覧
Antipasto前菜
- 神戸ポークのパテ・ド・カンパーニュ
- パルマ産 プロシュート
- 本日鮮魚のカルパッチョ
- 赤糖房とブッラータのカプレーゼ
- 自家製オイルサーディン
- チーズ盛り合わせ
SteakA5神戸牛ステーキ
- 特選イチボ
- 特選サーロイン
- 特選ヘレ
- シャトーブリアン
- 月替わり銘柄和牛
※松阪牛・宮崎牛・佐賀牛などを月替わりでご用意。
Pastaパスタ・デザート
- 神戸牛のボロネーゼ
- 明太子のクリームソースパスタ
- 自家製ピスタチオジェラート
※コースへの単品追加も承ります。
Wine
500BOTTLES
神戸牛に合わせるワイン
オーナーソムリエが選び抜いた500本以上のストックの中から前菜に合わせるシャンパンや神戸牛の甘味に寄り添うブルゴーニュやナパの赤ワインまでグラスでのペアリングもご用意しております。
「今日はこの一皿に、この一杯を」──銘柄選びに迷われたら、どうぞお気軽にお声がけください。ご予算をお伝えいただければ、その範囲でおすすめの一本をご提案します。コースと一緒に見る
Floor
RUSHの店内と貸切のご案内
カウンター8席テーブル8席。全16席の小さな空間だからこそ、デートや記念日はもちろん、少人数のご接待にも落ち着いてご利用いただけます。少人数での貸切も承っておりますので歓送迎会や忘年会などの御相談もお気軽にどうぞアクセス・店舗情報
FAQ
神戸牛とワインＲＵＳＨへのご質問
はじめてご来店の方から、よくいただくご質問をまとめました。ここに無いことは、お電話でお気軽にお尋ねください。
予約は必要ですか？
全16席の小さな店ですので、ご予約をおすすめしています。お電話（06-6734-6327）またはネット予約から承ります。当日でも空席があればご案内できますので、まずはお問い合わせください。
個室や貸切での利用はできますか？
少人数でもご利用いただけます。（別途貸切料あり）
神戸牛以外の銘柄和牛もありますか？
松阪牛・宮崎牛・佐賀牛など、月替わりで銘柄和牛をご用意しています。神戸牛との食べ比べもおすすめです。その月の銘柄はお電話でお問い合わせいただくか、ご来店時にスタッフへお尋ねください。神戸牛について
支払い方法は何が使えますか？
現金のほか、クレジットカード・電子マネー・QRコード決済がご利用いただけます。
記念日やアレルギーの相談はできますか？
デザートプレートのご用意など、記念日の演出を承ります。アレルギー食材がある場合は、ご予約時にお申し付けいただければ対応いたします。
ドレスコードはありますか？
スマートカジュアルを推奨してます。
喫煙できますか？
喫煙専用スペースがございます。
Reservation
ご予約・お問い合わせ
記念日・ご接待・少人数のご会食まで。アレルギーやお祝いのご要望も、ご予約時にお申し付けください。貸切のご相談もお電話で承ります。よくあるご質問
06-6734-6327Access
大阪・本町の店舗情報
- 店名神戸牛とワイン RUSH（ラッシュ）
- 住所〒541-0056
大阪市中央区久太郎町3-1-18 グランディール本町 2F - 電話06-6734-6327
- 営業時間昼 11:00 – 15:00（L.O. 14:00）
夜 17:00 – 22:00（L.O. 21:00） - 定休日不定休
- 席数16席（カウンター8席・テーブル8席）
- ご予算昼 ¥8,800- ／ 夜 ¥13,200-
- アクセスOsaka Metro御堂筋線「本町」駅 12番出口より徒歩1分
堺筋線「堺筋本町」駅より徒歩5分
「心斎橋」駅より徒歩10分
御堂筋線「本町」駅の12番出口を出て、久太郎町通りを東へ。1階に案内サインのあるグランディール本町の2階が当店です。周辺にコインパーキングがございますので、お車でお越しの際はそちらをご利用ください。